Mi-au trebuit aproape nouă ani de trăit în Thailanda pentru a-mi lua inima în dinți și încerca să gătesc cu bok choy (cunoscut și ca pak choy/ pak choi/ bok choi/chinese mustard). Nu mă întreba de ce, probabil pentru că nu sunt atît de deschisă în a experimenta cu ingrediente noi pe cît îmi place mie să cred. Pînă acum am mîncat exclusiv bok choi murat – thailandezii, mai ales aici în nordul țării, îl murează și îl servesc alături de Khao Soy. Murată, planta seamănă foarte mult la gust cu varza noastră pusă la butoi pentru iarnă. Proaspătă, însă, nu are treabă cu nimic din ce știm noi prin România. Este ușor ușor amăruie dar dincolo de asta nu îi găsesc un gust distinct.

Am insistat să cumpăr și proaspătă și să gătesc cu ea pentru că este una dintre verdețurile care ajută procesul de detoxificare care are loc în ficat. Nu știam nimic despre cum să folosesc bok choy dar la o căutare rapidă pe Pinterest am găsit un număr impresionant de surse de inspirație. Am gătit săptămîna trecută cu el un curry verde cu somon și supa vegană care face subiectul articolului de astăzi din seria #VeganMonday. Citește mai mult…