Burger de hrișcă
Autor: 
Recipe type: Main
Pregătire: 
Gătit: 
Total: 
Porții: 20
 
Ingrediente
  • 200g hrișcă
  • 2 cepe
  • 1 cup măsline negre sau Kalamata
  • 4 lingurițe capere
  • 2 mîini de pătrunjel sau cilantro (sau amestecate cele două)
  • 80ml ulei de măsline, împărțit 60 cu 20
  • 300ml apă sau mai mult în funcție de cum absoarbe hrișca
  • 1 ou
  • sare și piper
Mod de preparare
  1. Spală boabele de hrișcă și lasă-le să se scurgă bine.
  2. Între timp toacă mărunt ceapa și pune-o la călit în 60ml de ulei de măsline. Ai grijă să fie focul mic spre mediu și să amesteci din cînd în cînd ca să nu arzi ceapa. În 5 minute ar trebui să devină sticloasă, moment în care se consideră călită și poți trece la pasul următor.
  3. Adică să adaugi hrișca, să amesteci bine 1 minut și apoi să acoperi totul cu apă. Dă focul mare pînă ajunge lichidul în punctul de fierbere, apoi lasă focul mic, pune capacul și dă voie hrișcăi să se gătească. Ar trebui să fie gata în 20-25 de minute, dar tu verifică din 10 în 10 ca să te asiguri că nu scade apa prea mult. Dacă se întîmplă asta, poți suplimenta fără probleme.
  4. Odată ce ai hrișca gata transfer-o într-un bol și las-o cîteva minute să se răcorească.
  5. Combină hrișca răcorită cu oul, caperele, măslinele tocate grosier, restul de ulei și ierburile aromatice. Amestecă totul bine, sărează și piperează după gust.
  6. Formează cu mîinile pateuri de mărimea palmei și transferă-le în tava de copt. Dă-le la cuptor 15 minute la 180 de grade Celsius. Alternativ poți elimina aest pas, stoca în frigider sau congelator și prăji în tigaie cîte unul-două atunci cînd vrei să îți faci un sandviș. Prăji în cazul de față înseamnă că pui cîțiva stropi de ulei de măsline și lași fiecare burger să se perpelească cîte 2 minute pe fiecare parte.
  7. Odată ce ai burgerii gata ești liber să îi combini într-un sandviș simplu sau cu alte ingrediente exact ca un burger clasic - chiflă, ceapă, salată verde, roșii, ardei, rucola, muștar și/sau ketchup etc.
Recipe by Elena Stanciu | Nutrition & Wellness Coach at http://www.sufletpentruhrana.ro/burger-de-hrisca-cu-masline-capere-si-ierburi/