Salată de broccoli și cartof dulce
Pregătire: 
Gătit: 
Total: 
 
Pentru 2 porții mari
Ingrediente
  • 1 salată verde, spălată și ruptă în bucăți
  • ½ broccoli, spălat și tăiat în bucățele
  • 4-5 frunze de kale, tăiate fâșii
  • 1 morcov, dat pe răzătoarea mare
  • 2 castraveți mici, tăiați cubulețe
  • 4 căței de usturoi
  • sare
  • piper
  • ulei de măsline
  • zeama de la jumătate de lămâie/limetă
Mod de preparare
  1. Taie cartoful dulce în cuburi cu latura de 1-1,5cm și pune-l să fiarbă. Testează-l din când în când cu o furculiță - nu vrei să fie atât de moale încât să devină piure la cea mai mică atingere.
  2. Curăță și toacă grosier usturoiul. Pune-l în tigaie cu o lingură de ulei de măsline și călește-l 1 minut. Adaugă florile de broccoli și frunzele de kale tăiate fâșii. Stropește totul cu încă 1-2 linguri de ulei de măsline și sotează 2-3 minute.
  3. Într-un bol mare amestecă salata, morcovul, castravetele și legumele gătite - broccoli, kale, cartof dulce. Adaugă sare și piper după gust, încă puțin ulei de măsline dacă simți nevoia, zeama de la jumătate de limetă sau lămâie. Peste toate pune și o lingură de semințe de susan, îți garantez că nu face rău.
Recipe by Elena Stanciu | Nutrition & Wellness Coach at http://www.sufletpentruhrana.ro/salata-kale-broccoli-cartof-dulce/